古木酒店の一押し、カタシモワイナリーさんのワインを、赤白でギフトセットとしてご用意しました。西日本最古、110年の歴史を持つ畑の葡萄で作られた、大阪府柏原産のワインです。


◇〈カタシモワイナリー ギフトセット〉柏原醸造ワイン 赤白 720ml×2本

●キングセルビー 柏原醸造 赤ワイン 辛口 720mlx1本●

＜特徴＞
マスカット・ベーリーＡとメルロを使い、オーク材の木樽で寝かせています。マロラクティック発酵による、まろやかな熟成感をお楽しみください。

◆マロラクティック発酵
アルコール発酵の後、乳酸菌がワイン中のリンゴ酸を乳酸と炭酸ガスにする発酵をさします。酸味の角が取れてやわらかな味わいになり、発酵過程で様々な化合物が生成されるために複雑な香味（バター、バラの花、ナッツなど）が加わります。おもにほとんどの赤ワインでこれを行うが、発酵の方法は醸造元によって異なるため、銘柄ごとの個性が生まれます。

瓶容量 720ml　
栓　コルク
葡萄品種　メルロ、マスカットベーリーＡ　国産葡萄100%
テイスト　辛口　【辛○●○○○○甘】


●キングセルビー 柏原醸造 白ワイン 辛口 720mlx1本●

＜特徴＞
やわらかい口当たりで、辛口。鯛の子の煮つけや、きんぴらごぼうなどの和食とも相性の良い味わいです。6〜8℃に冷やしてお召し上がりください。

瓶容量 720ml　
栓　コルク
葡萄品種　甲州　国産葡萄100%
テイスト　やや甘口　【辛○●○○○○甘】


＜カタシモワイナリー＞
明治初期、創業者の父である高井理三郎が堅下（大阪平野）を開墾。1912年、創業者の高井作二郎が堅下産ワインの醸造に成功。除草剤を使用せず、可能な限り有機肥料を使うことにこだわった、最高のワイン作りに生涯を捧げました。その精神と伝統を継承し、高品質なワインの生産によって数々の賞を受賞しています。2001年には、国産グラッパの生産も始まりました。