• 創業50年を超える大阪府吹田市の古木酒店です。こだわりの美味しいお酒や大阪銘品、「酒屋のうまいもん」をお届けします!
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【ギフト包装BOX】〈古木酒店謹製〉とけないアイス  大阪銘品くずバー カタシモのひやしあめ葛バー(6本入箱)
【ギフト包装BOX】〈古木酒店謹製〉とけないアイス  大阪銘品くずバー カタシモのひやしあめ葛バー(6本入箱)
『大阪銘品葛バー』は、「大阪で昔から愛されるすばらしい品物をもっと多くの方に知っていただきたい!」という当店の想いに、大阪の老舗と大阪の和菓子店がご賛同下さって生まれました。どなたにも気軽に召し上がっていただける『とけないアイス』はお手土産に、遠方へのご進物にもぴったりの生和菓子です。古き良き大阪のほんまもんの味をぜひご賞味ください。 ※お届けは葛バーのみとなります。写真の飲料は含まれません。 <特徴> 本葛粉とカタシモのひやしあめを使い、くず餅の製法で職人さんが手作りする、ほんのりと香る生姜と黒糖の風味が爽やかなお菓子です。冷凍庫から出して少し解凍するともっちりとした食感をお楽しみいただけます。 カタシモのひやしあめは、カタシモワイナリー先代社長の「ほんとうに美味しいひやしあめが飲みたい」という思いからうまれた純国産原料使用のこだわりの濃縮ひやしあめです。風味づけに欠かせない高知産の生姜は、大正時代にワインづくりに使用されていた圧搾機械でゆっくりと搾り、麦芽飴は鹿児島産甘藷でんぷん、砂糖は種子島産、黒糖は沖縄波照間産を使用しています。すっきりとした甘さと風味はお湯割りでも美味しく、通年人気のロングセラー商品です。 <カタシモワイナリー> 大正3年創業。日本酒の醸造技術を用いてワイン醸造を始めた、西日本で現存する最古のワイナリー。カタシモワイナリーのある柏原市は大阪随一のブドウの産地で、自社農園で減農薬・有機肥料栽培するブドウは大阪府からエコ農産品として認定されています。ワイナリーの貯蔵庫は大正時代に建てられたもので、国の有形文化財に登録されています。大正昭和に使用されたワイン醸造用具(市指定文化財)などを展示するミュージアムになっており、無料で観覧することができます。 出典 : 大阪観光局サイト https://osaka-info.jp/page/katashimo-winery ◇大阪銘品葛バー かたしものひやしあめ(6本入箱) 名称 生和菓子 原材料名 砂糖、ぶどう糖、ひやしあめ、くず粉 /ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料パプリカ色素 栄養成分表示 熱量119.4Kcal / たんぱく質2.0g / 脂質2.4g / 炭水化物30.2g / 食塩相当量0.05g 外装重量 一本あたり約75g ※手作りのため誤差が生じます 賞味期限 解凍後2日 要冷蔵 ※本商品は冷凍クール便でお届けします。冷凍庫に保管し、凍ったままお召し上がりください。溶けかけのもっちり感をお楽しみください。 【贈り物におすすめ】商品代+ギフト包装BOX代込
¥2,000
【ギフト包装BOX】〈古木酒店謹製〉とけないアイス大阪銘品葛バー ひやしあめ&酒粕(6本入箱)
【ギフト包装BOX】〈古木酒店謹製〉とけないアイス大阪銘品葛バー ひやしあめ&酒粕(6本入箱)
『大阪銘品葛バー』は、「大阪で昔から愛されるすばらしい品物をもっと多くの方に知っていただきたい!」という当店の想いに、大阪の老舗と大阪の和菓子店がご賛同下さって生まれました。どなたにも気軽に召し上がっていただける『とけないアイス』はお手土産に、遠方へのご進物にもぴったりの生和菓子です。古き良き大阪のほんまもんの味をぜひご賞味ください。 ※お届けは葛バーのみとなります。写真の飲料は含まれません。 <特徴・酒粕葛バー> 本葛粉と清鶴酒造の袋しぼり酒粕・日本酒を使い、くず餅の製法で職人さんが手作りしています。良質のお米・麹から生まれる滋養豊かな酒粕の味わいが上品なお菓子になりました。冷凍庫から出して少し解凍するともっちりとした食感をお楽しみいただけます。 清鶴酒造株式会社は、創醸安政三年(一八五六年)『力仕事は機械に、技は人の腕で。』と、大量生産に走らず昔ながらの上方の味わいと職人の手仕事を伝えています。その醸造の過程でできる、袋しぼりの酒粕は旨みと甘みを生かして作られる清鶴ならではの味わいを残し風味豊かで、しっとりと美味しいと昔から変わらず地元のみなさんに愛されています。 <蔵元 清鶴酒造> 近鄕の優良米と阿武山山系の清水で醸され、江戸の酒徒から「純で濁らず、香りの良さとコクが身上」と称えられた「富田酒」。その持ち味を追求するため、五味調和をモットーに、繊細で知られる但馬杜氏がその五感を駆使して酒造りに取り組んでいます。 出典 : 大阪府酒造組合 蔵元紹介 http://osaka-sake.com/index.html ◇大阪銘品葛バー 清鶴酒粕(3本) 名称 生和菓子 原材料名 砂糖、手亡、酒粕、ぶどう糖、異性化液糖、日本酒、くず粉 /ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料パプリカ色素 栄養成分表示 熱量120.4Kcal / たんぱく質3.1g / 脂質0.2g / 炭水化物25.5g / 食塩相当量0.02g 外装重量 一本あたり約78g ※手作りのため誤差が生じます 賞味期限 解凍後2日 要冷蔵 アルコール分 0.3%未満 <特徴・ひやしあめ葛バー> 本葛粉とカタシモのひやしあめを使い、くず餅の製法で職人さんが手作りする、ほんのりと香る生姜と黒糖の風味が爽やかなお菓子です。冷凍庫から出して少し解凍するともっちりとした食感をお楽しみいただけます。 カタシモのひやしあめは、カタシモワイナリー先代社長の「ほんとうに美味しいひやしあめが飲みたい」という思いからうまれた純国産原料使用のこだわりの濃縮ひやしあめです。風味づけに欠かせない高知産の生姜は、大正時代にワインづくりに使用されていた圧搾機械でゆっくりと搾り、麦芽飴は鹿児島産甘藷でんぷん、砂糖は種子島産、黒糖は沖縄波照間産を使用しています。すっきりとした甘さと風味はお湯割りでも美味しく、通年人気のロングセラー商品です。 <カタシモワイナリー> 大正3年創業。日本酒の醸造技術を用いてワイン醸造を始めた、西日本で現存する最古のワイナリー。カタシモワイナリーのある柏原市は大阪随一のブドウの産地で、自社農園で減農薬・有機肥料栽培するブドウは大阪府からエコ農産品として認定されています。ワイナリーの貯蔵庫は大正時代に建てられたもので、国の有形文化財に登録されています。大正昭和に使用されたワイン醸造用具(市指定文化財)などを展示するミュージアムになっており、無料で観覧することができます。 出典 : 大阪観光局サイト https://osaka-info.jp/page/katashimo-winery ◇大阪銘品葛バー かたしものひやしあめ(3本) 名称 生和菓子 原材料名 砂糖、ぶどう糖、ひやしあめ、くず粉 /ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料パプリカ色素 栄養成分表示 熱量119.4Kcal / たんぱく質2.0g / 脂質2.4g / 炭水化物30.2g / 食塩相当量0.05g 外装重量 一本あたり約78g ※手作りのため誤差が生じます 賞味期限 解凍後2日 要冷蔵 ※本商品は冷凍クール便でお届けします。冷凍庫に保管し、凍ったままお召し上がりください。溶けかけのもっちり感をお楽しみください。 【贈り物におすすめ】商品代+ギフト包装BOX代込
¥2,000
【ギフト包装BOX】〈古木酒店謹製〉とけないアイス大阪銘品葛バー 清鶴酒粕(6本入箱)
【ギフト包装BOX】〈古木酒店謹製〉とけないアイス大阪銘品葛バー 清鶴酒粕(6本入箱)
『大阪銘品葛バー』は、「大阪で昔から愛されるすばらしい品物をもっと多くの方に知っていただきたい!」という当店の想いに、大阪の老舗と大阪の和菓子店がご賛同下さって生まれました。どなたにも気軽に召し上がっていただける『とけないアイス』はお手土産に、遠方へのご進物にもぴったりの生和菓子です。古き良き大阪のほんまもんの味をぜひご賞味ください。 ※お届けは葛バーのみとなります。写真の飲料は含まれません。 <特徴> 本葛粉と清鶴酒造の袋しぼり酒粕・日本酒を使い、くず餅の製法で職人さんが手作りしています。良質のお米・麹から生まれる滋養豊かな酒粕の味わいが上品なお菓子になりました。冷凍庫から出して少し解凍するともっちりとした食感をお楽しみいただけます。 清鶴酒造株式会社は、創醸安政三年(一八五六年)『力仕事は機械に、技は人の腕で。』と、大量生産に走らず昔ながらの上方の味わいと職人の手仕事を伝えています。その醸造の過程でできる、袋しぼりの酒粕は旨みと甘みを生かして作られる清鶴ならではの味わいを残し風味豊かで、しっとりと美味しいと昔から変わらず地元のみなさんに愛されています。 <蔵元 清鶴酒造> 近鄕の優良米と阿武山山系の清水で醸され、江戸の酒徒から「純で濁らず、香りの良さとコクが身上」と称えられた「富田酒」。その持ち味を追求するため、五味調和をモットーに、繊細で知られる但馬杜氏がその五感を駆使して酒造りに取り組んでいます。 出典 : 大阪府酒造組合 蔵元紹介 http://osaka-sake.com/index.html ◇大阪銘品葛バー 清鶴酒粕(6本入箱) 名称 生和菓子 原材料名 砂糖、手亡、酒粕、ぶどう糖、異性化液糖、日本酒、くず粉 /ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料パプリカ色素 栄養成分表示 熱量120.4Kcal / たんぱく質3.1g / 脂質0.2g / 炭水化物25.5g / 食塩相当量0.02g 外装重量 一本あたり約78g ※手作りのため誤差が生じます 賞味期限 解凍後2日 要冷蔵 アルコール分 0.3%未満 ※本商品は冷凍クール便でお届けします。冷凍庫に保管し、凍ったままお召し上がりください。溶けかけのもっちり感をお楽しみください。 【贈り物におすすめ】商品代+ギフト包装BOX代込
¥2,000
〈カーヴ・ド・ベレール〉ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2022 赤ワイン 辛口(720ml)
〈カーヴ・ド・ベレール〉ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2022 赤ワイン 辛口(720ml)
令和4年(2022年)、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は2022年11月17日(木)です。 古木酒店が自信を持ってセレクトした、カーヴ・ド・ベレールのボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーをぜひお楽しみください。AOC認証取得品質のワインです。 ◆AOC(アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ) 〜ワインのAOC規定〜 生産地域 : その産地内でできたブドウ100%で作られている。 品種 : ブドウの品種に関しても使用の可否に規定があるので、それが守られていること。 最低アルコール度数 : 収穫期のブドウの糖度にも規定がある。 最大収穫量 : 1ヘクタール当たりの最大収穫量が規制されている。ワインの品質は、単位面積当たりの原料ブドウの収穫量が少ないほど高くなる(多いほど低くなる)傾向があるので、面積あたりの生産量を増やしすぎることはワインの品質低下に直結する。このため、高い品質を維持するには、ブドウの花の開花の段階で調整し結実させる房の数を減らす必要がある。 栽培法 : ブドウの樹齢が5年を経過していること、など。 剪定法 : ブドウの樹の種類を考慮し、産地によっても異なる。 醸造法 : ミュスカデ、ロゼワイン、シャンパーニュのスパークリングワインには、特別に規定がある。産地によって異なる。 熟成法 : ボジョレー・ヌーヴォーの発売日や、発泡ワインの熟成法は、特に厳密に定められている。 試飲検査 : AOCワインのすべてが、試飲検査を受けなければならない。 ◆ボジョレー・ヴィラージュ AOCボジョレーを構成する96ヶ村のうち、ソーヌ=エ=ロワール県の8か村とローヌ県の38か村は、ボジョレー・ヴィラージュのAOCを名乗ることができる。葡萄の収穫量やアルコール度数などが、普通のボジョレーより厳しい。ボジョレー・ヌヴォーにも、このAOCが適用される。 出典 : フリー百科事典 ウィキペディア(Wikipedia) <カーヴ・ド・ベレール> 1929年創業。ボジョレーを専門とする生産者組合です。ブルーイイの丘を臨む666ヘクタールの自社畑を持ち、AOC認証取得のボジョレー、10種類のみを生産しています。平均樹齢30年の樹から収穫した葡萄を、こだわりの「ボジョレー・スタイル」で醸造。数々の受賞歴を持ち、ボジョレー地方のワイン生産者の中でも最高ランクに位置付けられます。 世界最大のボジョレー・ヌーヴォーコンクール「トロフィ・リヨン2020」にて金賞を受賞。2年連続の快挙となりました。 ◇ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2022 赤ワイン 辛口 瓶容量 720ml 栓 コルク 葡萄品種 ガメイ テイスト 辛口 【辛○●○○○○甘】
¥3,500
〈カタシモワイナリー〉大阪ワイン たこシャン スパークリング白ワイン 中口 (750ml)
〈カタシモワイナリー〉大阪ワイン たこシャン スパークリング白ワイン 中口 (750ml)
<特徴> 西日本最古、100年の歴史を持つ畑の葡萄「デラウェア」で作られた白ワイン。「ほんまもんをカジュアルに楽しんで欲しい」という想いを込めて1本1本手づくりした、瓶内二次発酵のスパークリングワインです。爽やかな香りに、バランスの取れたしっかりとしたコクも感じられる中口。たこ焼きにもバッチリよく合う、大阪産ならではの味わいをお楽しみください。 ◆瓶内二次発酵 昔ながらのスパークリングワイン製法で「トラディショナル方式」「シャンパーニュ方式」とも呼ばれます。白ワインに酵母とショ糖を入れて瓶詰めし、瓶内で二次醗酵。その際に発生する澱が、ワインに複雑な旨味と深みをもたらします。澱は最終的に手作業で取り除き、減ったワインは注ぎ足す必要があります。除去は複数回に渡って行われ、非常に手がかかるため、大量生産の難しい贅沢な作り方です。 <カタシモワイナリー> 明治初期、創業者の父である高井理三郎が堅下(大阪市平野区)を開墾。1912年、創業者の高井作二郎が堅下産ワインの醸造に成功。除草剤を使用せず、可能な限り有機肥料を使うことにこだわった、最高のワイン作りに生涯を捧げました。その精神と伝統を継承し、高品質なワインの生産によって数々の賞を受賞しています。2001年には、国産グラッパの生産も始まりました。 ◇大阪ワイン たこシャン スパークリング白ワイン 中口 瓶容量 720ml 栓 王冠 葡萄品種 デラウェア 大阪産葡萄100% テイスト 辛口 【辛○●○○○○甘】
¥2,420
〈永山酒造〉山廃仕込み原酒 山猿実り(720ml)
〈永山酒造〉山廃仕込み原酒 山猿実り(720ml)
<特徴> 山猿四季シリーズ の秋バージョン!大ヒットして早々に完売となった秋限定酒、「山廃仕込 原酒 山猿実り」です。但馬杜氏伝統の山廃仕込を、再解釈・再構築。生まれ変わった山猿の山廃として大好評の原酒です。酒米、穀良都の旨味とキレが最大限に引き出されています。ぜひ、秋ならではの旬の味覚と共にお楽しみください。 ◆山廃仕込み 手作業で米をすり潰す「山卸」を行わず、酒蔵に存在する乳酸菌と米麹によってじっくりと発酵させる製法。酒蔵ごとに異なる個性的かつ奥行きのある味わい、深く力強いコクと旨味が持ち味です。冷やでも燗でも楽しめる骨太で複雑な存在感は、日本酒ファンに愛され続けています。 <蔵元 永山酒造> 明治20年創業。灘の銘酒「男山」より商標を購入し「男山」の製造蔵として山口県・福岡県に蔵を持ち清酒の製造を行ってまいりました。近年山口県の地の利を生かした真の地酒造りを目指し「農業と共に生きる!」をスローガンに開発したブランドが「山猿」です。多くの腕の良い契約農家が作る酒米と、山口県特有のカルシュームを含んだ硬水。それらを但馬杜氏山本弥市が特徴のあるお酒として醸しております。理想はキレの良い芳醇な酒。料理を生かす酒として多くの料理人の高い評価を得てまいりました。焼酎「寝太郎」の製造蔵でもあります。 出典 : 地酒蔵元会 蔵元紀行 https://www.kuramotokai.com/kikou/71 ◇山猿 山廃仕込み原酒 山猿実り 瓶容量 720ml アルコール度数  17% 原料米 穀良都 精米歩合 60% 特定名称 原酒
¥1,760
〈箕面ビール〉国産桃ヴァイツェン 第4弾 川中島バージョン(330ml)
〈箕面ビール〉国産桃ヴァイツェン 第4弾 川中島バージョン(330ml)
<特徴> シーズナルビール・数量限定! 和歌山で有名な「あら川の桃」、八旗(はっき)農園さんの白桃をふんだんに使用したビール。ヴァイツェンをベースに作っています。口に含むと、ふんわりピーチの香り。甘さは残さず、ドライでキレのある仕上がり。ピーチとヴァイツェン酵母が醸し出す、フルーティーかつ爽やかな味わいをお楽しみください。 今回が第4弾となる桃ヴァイツェン、桃の品種は「川中島」です。桃の中で最も糖度が高く、赤みがかった果実、甘く濃厚な香りが特徴です。 <箕面ビール> 滝と紅葉が有名な国定公園があり、野生の猿が生息する観光地でもある、大阪府箕面市のクラフトビールメーカー。可愛いお猿のキャラクターがシンボルです。コンセプトは、毎日飲める親しみやすい「デイリービール」。地域のつながり、人と人とのつながりを大切にしながら、美味しく楽しいビールを追求し続けています。世界的な受賞も数多く、現在注目度の高い、情熱と勢いのあるメーカーです。 ◇ 箕面ビール 国産桃ヴァイツェン 第4弾 川中島バージョン 【容量】330ml 【原材料】麦芽、ホップ 【Alc.】 【飲みごろ温度】
¥550 SOLD OUT
〈菊池酒造〉 燦然 特別純米酒 雄町 秋あがり原酒(720ml)
〈菊池酒造〉 燦然 特別純米酒 雄町 秋あがり原酒(720ml)
<特徴> 秋限定!蔵元杜氏の酒造りの匠の技を用い、雄町米の旨みを引き出すべく追求。細心の注意を払って丁寧に醸した特別純米酒「雄町」の、秋あがりの原酒です。飲み頃を迎えた雄町米原酒ならではの、濃醇な旨みと香りをご堪能ください。 焼き肉、焼き鳥、天ぷら、中華料理など味の濃いお料理との相性が良く、秋の味覚にもぴったりです。冷酒、常温、又はオン・ザ・ロックなど幅広くお楽しみいただけます。 ◆特別純米酒 精米歩合60%以下または特別な製造方法で作られた、香味、色沢が特に良好な日本酒です。4割以上精米することで、お米の旨みを活かしつつも、すっきり飲みやく感じられます。 <蔵元 菊池酒造> 明治11年創業。かつて千石船が行き交い備中玉島港町(現岡山県倉敷市玉島)として繁栄した昔の問屋街の一角にあり、「燦然」「木村式奇跡のお酒」「倉敷小町」の蔵元です。酒銘「燦然」(さんぜん)には、数多い酒の中にあって一段と輝く素晴らしい酒であるようにという願いが込められており、 蔵の中ではモーツァルトの音楽が流れています。酒米の王様「山田錦」や岡山の誇る酒米「雄町」、また「朝日」「アケボノ」などの酒造りに適した米を使用。優れた水質を誇る高梁川流域の水と、各品評会で高評価を受ける備中杜氏の卓越した技をもって、品質本位にこだわる伝統的酒造りを行っています。 ◇ 燦然 特別純米酒 雄町 秋あがり原酒 瓶容量 720ml アルコール度数  18.5% 原料米 雄町 精米歩合  65% 特定名称 特別純米酒
¥1,540
<山野酒造>かたの桜 生酛純米 無濾過生原酒 愛山  R3BÝ(720ml)
<山野酒造>かたの桜 生酛純米 無濾過生原酒 愛山 R3BÝ(720ml)
令和3年は「愛山」100%使用 ☆極一部店舗出荷の無濾過生原酒バージョン!数量限定入荷! 程よい酸味と旨味が感じられ、ふくよかな味わいとなっております。 冷でも燗でも楽しんでいただけるお酒です。 秋の味覚や、寒くなるお鍋シーズンにお薦めの日本酒です! 寒い日に燗酒でも最高です。 ◆生酛 「酒母を手作業で造る製法」です。 日本酒を造る過程に「酒母造り」があります。酒母とは、蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもので、酵母を培養することによって日本酒の発酵の元になるものです。この酒母が、日本酒の原型である「醪(もろみ)」のベースになります。 酒母は糖をアルコールに変える酵母の集合体のようなものですが、酵母とともに重要なのが乳酸菌の存在です。乳酸菌から生まれる乳酸には、日本酒にとって必要のない雑菌を死滅させる役割があります。乳酸が入っていない酒母はさまざまな雑菌によって侵食され、やがて腐ってしまいます。酒母において、いわば酵母と乳酸は二人三脚の存在といえるわけです。 通常の日本酒造りでは乳酸は人工のものを使いますが、生酛(きもと)造りでは乳酸も手作業で造ります。人工の乳酸を使った酒母を「速醸酛(そくじょうもと)」、天然の乳酸を使った酒母を「生酛(きもと)」と呼びます。 <蔵元 山野酒造> 平安の昔、貴族たちが桜狩りなど野遊びの地としてこよなく愛でた交野の里。天野川の清流とその流域に広がる沃野に恵まれたこの地は、江戸時代には多くの酒造家を生みました。その歴史と伝統を受け継ぎ、桜花のように「はんなり」とした趣の酒造にいそしんでいます。 出典 : 大阪府酒造組合 蔵元紹介 http://osaka-sake.com/index.html ◇かたの桜 生酛 純米酒 愛山 無濾過生原酒 R3BÝ 瓶容量 720ml アルコール度数 17% 原料米 愛山 100% 精米歩合 65% 特定名称 純米酒
¥1,650
〈安福又四郎商店〉大黒正宗「吟醸しぼりたて」R4BY(1800ml)
〈安福又四郎商店〉大黒正宗「吟醸しぼりたて」R4BY(1800ml)
[予約商品] 2022年12月2日新発売! 兵庫県/日本酒「大黒正宗」冬の風物詩とも言える人気商品。 今年もワクワク♪ドキドキ!お楽しみください。 <特徴> みずみずしく香る、フレッシュなお酒。林檎のような香りを持ちながら、生きた酵母が醸し出す複雑な旨味と甘み、酸味を中心とした濃厚な味をがつんと感じることができます。 基本的に熟成させてから出荷される大黒正宗の中で、めずらしく絞ってすぐ出荷される「しぼりたて」は、売り切り御免の時期限定。 お酒だけでぐいぐい呑んでしまう危険なお酒。少し冷やしたくらいがおすすめ。 まさかのポテサラにも合います。 味わいの出やすい酒米「兵庫夢錦」と、兵庫の酒造り名水「宮水」に、香りの立つ酵母を組み合わせて醸造する生酒の原酒。 磨きを60%にすることで米の旨さをしっかりと残した味わいのあるお酒を目指しています。発酵温度を高めて味をのせていく吟醸造りを行い、火入れをせず酵母が生きたまま瓶詰めされることによって、複雑な味わいがお楽しみいただけます。 ◆生原酒 火入れによる加熱殺菌を行わないお酒を「生酒」、水を加えてアルコール度数を調整していないお酒を「原酒」といいます。その両方に該当するのが「生原酒」です。フレッシュかつ濃厚な味わいが魅力。蔵ごとの持ち味がはっきりと感じられます。 <蔵元 安福又四郎商店> 神戸は灘五郷の御影において、寒仕込みで、ごく少量を生産する手造りの酒蔵です。酒造りの名水「宮水」特有の強い酒質を持ち、瓶詰め後も熟成して味がのってくる「灘酒」の正統な系譜。日本酒という醸造酒が持つ「お酒のうま味」が存分に感じられる酒造りを目指しています。 しっかりとした味わいやふくらみがありながらも、キレがよく口にべたりと残らない。結果として〝絶品の食中酒〟と愛していただいてきた日本酒を、守り、進化させ続けています。 出典 : 安福又四郎商店公式サイト https://www.matashiro.jp/ ◇ 大黒正宗「吟醸しぼりたて」 瓶容量 1800ml アルコール度数  17% 原料米 兵庫夢錦 精米歩合 60% 特定名称 
¥3,090
〈永山酒造〉山猿 純米吟醸 しぼりたて(1800ml)
〈永山酒造〉山猿 純米吟醸 しぼりたて(1800ml)
<特徴> 山口県産の山田錦、自社製酵母NKを使用。上流に秋吉台を配する、厚狭川の硬質な河川伏流水を使って仕込まれた純米吟醸酒。1回火入れのフレッシュな「しぼりたて」です。しっかりとした米の旨味、新酒ならではの吟香とキレを、ぜひ味わってみてください。 ◆純米吟醸 精米歩合60%以下の米と米麹、水のみを使用。純米の旨みと華やかな香りのバランスと対比を楽しめます。和食をはじめ、さまざまなテイストのお料理と相性が良く、引き立てあってくれます。 <蔵元 永山酒造> 明治20年創業。灘の銘酒「男山」より商標を購入し「男山」の製造蔵として山口県・福岡県に蔵を持ち清酒の製造を行ってまいりました。近年山口県の地の利を生かした真の地酒造りを目指し「農業と共に生きる!」をスローガンに開発したブランドが「山猿」です。多くの腕の良い契約農家が作る酒米と、山口県特有のカルシュームを含んだ硬水。それらを但馬杜氏山本弥市が特徴のあるお酒として醸しております。理想はキレの良い芳醇な酒。料理を生かす酒として多くの料理人の高い評価を得てまいりました。焼酎「寝太郎」の製造蔵でもあります。 出典 : 地酒蔵元会 蔵元紀行 https://www.kuramotokai.com/kikou/71 ◇山猿 純米吟醸 しぼりたて 瓶容量 1800ml アルコール度数  15% 原料米 山田錦(山口県産) 精米歩合 60% 特定名称 純米吟醸
¥3,190 SOLD OUT
<山野酒造>かたの桜 生酛純米 無濾過生原酒 愛山 R3BÝ(1800ml)
<山野酒造>かたの桜 生酛純米 無濾過生原酒 愛山 R3BÝ(1800ml)
令和3年は「愛山」100%使用 ☆極一部店舗出荷の無濾過生原酒バージョン!数量限定入荷! 程よい酸味と旨味が感じられ、ふくよかな味わいとなっております。 冷でも燗でも楽しんでいただけるお酒です。 秋の味覚や、寒くなるお鍋シーズンにお薦めの日本酒です! 寒い日に燗酒でも最高です。 ◆生酛 「酒母を手作業で造る製法」です。 日本酒を造る過程に「酒母造り」があります。酒母とは、蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもので、酵母を培養することによって日本酒の発酵の元になるものです。この酒母が、日本酒の原型である「醪(もろみ)」のベースになります。 酒母は糖をアルコールに変える酵母の集合体のようなものですが、酵母とともに重要なのが乳酸菌の存在です。乳酸菌から生まれる乳酸には、日本酒にとって必要のない雑菌を死滅させる役割があります。乳酸が入っていない酒母はさまざまな雑菌によって侵食され、やがて腐ってしまいます。酒母において、いわば酵母と乳酸は二人三脚の存在といえるわけです。 通常の日本酒造りでは乳酸は人工のものを使いますが、生酛(きもと)造りでは乳酸も手作業で造ります。人工の乳酸を使った酒母を「速醸酛(そくじょうもと)」、天然の乳酸を使った酒母を「生酛(きもと)」と呼びます。 <蔵元 山野酒造> 平安の昔、貴族たちが桜狩りなど野遊びの地としてこよなく愛でた交野の里。天野川の清流とその流域に広がる沃野に恵まれたこの地は、江戸時代には多くの酒造家を生みました。その歴史と伝統を受け継ぎ、桜花のように「はんなり」とした趣の酒造にいそしんでいます。 出典 : 大阪府酒造組合 蔵元紹介 http://osaka-sake.com/index.html ◇かたの桜 生酛純米 無濾過生原酒 愛山 R3BÝ 瓶容量 1800ml アルコール度数 17% 原料米 愛山 精米歩合 65% 特定名称 純米酒
¥3,300
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