＜特徴＞
しっかり寝かせて米の旨み豊かでありつつ、六甲山系の伏流水で割り水することで、春から夏にかけても飲みやすい軽さを兼ねそなえた「特別純米」

料理との相性がいい、香り控えめの辛口の食中酒タイプ。
季節の旬の食材や、出汁や鍋物のうまみなどと引き立て合ってくれます。

◆米：「兵庫夢錦」
　…兵庫県の酒造好適米「兵庫夢錦」。「菊栄と山田錦を交配したF2」と「兵系23号」を両親に兵庫県で育成されている、いわゆる「山田錦」の孫にあたります。大粒で芯白の発生がよく、酒造適正が高い酒米。

◆水：「宮水」
…灘を一大酒造り地域にのしあげた、酒造りの名水「宮水」。
　酵母の栄養となり増殖を促進するリン、カリウムなどのミネラル分や、麹から酵素が溶け出すのを助けて酵素作用を高めるカルシウムを豊富に含む硬水です。
　従来、日本酒は夏を越すと「火落ち」といって味が悪くなるのが一般的であったのに、灘地方で生産されたものは「秋晴れ」といって、味が一段と芳醇になります。



＜蔵元 安福又四郎商店＞
神戸は灘五郷の御影において、寒仕込みで、ごく少量を生産する手造りの酒蔵です。酒造りの名水「宮水」特有の強い酒質を持ち、瓶詰め後も熟成して味がのってくる「灘酒」の正統な系譜。日本酒という醸造酒が持つ「お酒のうま味」が存分に感じられる酒造りを目指しています。
しっかりとした味わいやふくらみがありながらも、キレがよく口にべたりと残らない。結果として〝絶品の食中酒〟と愛していただいてきた日本酒を、守り、進化させ続けています。

出典 : 安福又四郎商店公式サイト　https://www.matashiro.jp/

◇ 大黒正宗 特別純米

瓶容量 720ml
アルコール度数 　15%
原料米 山田錦
精米歩合　60%
特定名称　純米酒（スペックは吟醸クラス）